O palmier com canela são um doce irresistível que combina a criança de um biscoito com o sabor intenso e quente da canela. Originário da França, este quitute é também conhecido como palmier e é uma deliciosa opção para quem busca um lanche rápido ou uma sobremesa elegante. Neste artigo, proponho explorarmos a história do palmier, os benefícios da canela e, claro, oferecer uma receita fácil e prática para você preparar essa delícia em casa. Prepare-se para se surpreender!
O Que é Palmier?
O palmier, também conhecido como palmeira ou “elefante era” em inglês, é um tipo de biscoito feito a partir de massa folhada. Sua forma característica lembra as folhas de uma palmeira, com bordas crocantes e um centro levemente caramelizado. Embora o palmier tradicional seja feito com açúcar, muitas variações incluem especiarias e outros ingredientes para adicionar novos sabores. Neste artigo, proponho focarmos na versão de canela, o qual é uma das mais populares e adoradas.
Benefícios da Canela
Antes de mergulharmos na receita, é interessante conhecer um pouco mais sobre a canela. Este tempero aromático não só proporciona um sabor incomparável aos nossos pratos, mas também oferece diversos benefícios para a saúde:
1. Propriedades Antioxidantes: A canela é rica em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo, protegendo as células e prevenindo doenças.
2. Regulação dos Níveis de Açúcar no Sangue: Estudos sugerem que a canela pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para pessoas com diabete tipo 2.
3. Propriedades Anti-inflamatórias: A canela contém compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
4. Apoio à Saúde Digestiva: A canela pode auxiliar na digestão e aliviar problemas como indigestão e gases.
Receita de Palmier de Canela:
Agora que você conhece um pouco mais sobre o palmier e os benefícios da canela, vamos à receita! Este palmier de canela é fácil de preparar e requer poucos ingredientes. É perfeito para um lanche da tarde ou para servir em uma reunião com amigos e familiares.
Ingredientes
1 pacote de massa folhada congelada (aproximadamente 250g)
1/2 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de canela em pó
1/4 de xícara de manteiga derretida (ou margarina)
Utensílios Necessários
Papel manteiga
Rolo de massa Assadeira
Pincel para alimentos
Tempo de Preparação
Preparação: 15 minutos
Cozimento: 15–20 minutos
Tempo Total: 30–35 minutos
Porção: Aproximadamente 12–15 palmier
1. Preparar a Massa: Preaqueça o forno a 200 °C (390 °F). Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
2. Preparar a Mistura de Açúcar e Canela: Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado com a canela em pó. Reserve.
3. Abrir a Massa: Retire a massa folhada do congelador e deixe descongelar conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronta, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada com um rolo até obter um retângulo de cerca de 30×20 cm.
4. Pincele a manteiga derretida sobre a superfície da massa. Certifique-se de cobrir toda a área para garantir que a mistura de açúcar e canela adira bem.
5. Polvilhe a mistura de açúcar e canela uniformemente sobre a massa. Pressione levemente com as mãos para o açúcar grudar na manteiga.
6. Comece a enrolar a massa a partir das bordas longas, formando dois cilindros presentes no centro. Pressione levemente para garantir que os rolos permaneçam juntos.
7. Com uma faca afiada, corte os rolos em fatias de cerca de 1 cm de espessura e coloque-os na assadeira preparada, deixando um espaço entre cada fatia para permitir que eles se expandam durante o cozimento.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por 15–20 minutos ou até que o palmier s estejam dourados e crocantes. Eles podem se expandir e se unir um pouco durante o cozimento, mas isso é normal.
9. Retire o palmier do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Eles ficarão mais crocantes à medida que esfriam.
Dicas para um Palmier Perfeito.
Utilize Massa Folhada de Qualidade: Para obter o melhor resultado, escolha uma massa folhada de boa qualidade. Isso garantirá que seu palmier fiquem leves e crocantes.
Embora a canela e o açúcar sejam a base do sabor, evite usar muito açúcar por poder caramelizar demais e queimar. A quantidade indicada na receita deve ser suficiente para um sabor equilibrado, isso é bem importante saber.
Os, palmier s são melhor consumidos frescos, mas você pode armazená-los em um recipiente hermético por até uma semana. Para reaquecer, basta colocá-los em uma assadeira por alguns minutos no forno para recuperar a cocama.
Variantes da Receita
Se você deseja experimentar variações desta receita básica, considere as seguintes sugestões:
Palmier de Chocolate: Adicione pedaços de chocolate amargo ou meio amargo à mistura de açúcar e canela para um toque extra de sabor.
Palmier de Frutas: Use uma mistura de açúcar e especiarias com pedaços finos de frutas secas, como passas ou damascos, para uma versão mais frutada.
Palmier Salgado: Substitua a canela e o açúcar por queijo ralado e ervas secas para uma versão salgada deliciosa.
Conclusão
O palmier s de canela são um excelente exemplo de como ingredientes simples podem se transformar em uma sobremesa sofisticada e deliciosa. A combinação da criança da massa folhada com o sabor quente e doce da canela faz deste biscoito uma opção irresistível para qualquer ocasião. Com esta receita fácil e rápida, você pode preparar seus próprios palmier s de canela em casa e impressionar seus amigos e familiares com um doce que é tanto sofisticado quanto reconfortante. Experimente hoje mesmo e descubra o prazer de fazer e saborear este clássico francês!
Comentários
Postar um comentário