Se você está procurando uma receita que combina conforto e sofisticação, não precisa procurar mais. O suflê de batata com molho branco é uma opção gastronômica que agrada a todos os paladares, com sua textura leve e sabor incrível. Neste artigo, compartilhamos uma receita passo a passo para você preparar esse prato incrível em sua própria casa.
Para o suflê de batata:
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 ovos (separados em claras e gemas)
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada (opcional)
Para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Preparando o suflê de batata:
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem as batatas, formando um purê;
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta homogênea, conhecida como rol.
3. Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até obter um molho cremoso.
4. Retire a panela do fogo e misture as gemas de ovo, uma de cada vez, ao molho branco. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até incorporar bem.
5. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte uma forma refratária com manteiga e reserve.
7. Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o molho branco preparado. Reserve.
8. Em outra tigela, bata as claras de ovo até obter picos firmes. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de batata e molho branco, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
9. Transfira a mistura para a forma untada e nivele a superfície com uma espátula.
10. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30–40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme ao toque.
Preparando o molho branco:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar uma pasta homogênea.
3. Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo sempre para evitar grumos.
4. Cozinhe o molho, mexendo sempre, até que ele engrosse e alcance a consistência desejada.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Tempo de Preparo e Porção:
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora.
Porção: Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
Conclusão:
O suflê de batata com molho branco é uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião. Seja para um jantar especial com amigos ou uma refeição reconfortante em família, esta receita certamente impressionará. Experimente em sua própria cozinha e desfrute de um prato que combina sabor e elegância de uma maneira única. Bom apetite!
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