Benefícios Nutricionais da Abóbora

Antes de mergulharmos na receita, é importante destacar os benefícios nutricionais da abóbora. Este vegetal versátil é uma excelente fonte de:

Vitaminas: A abóbora é rica em vitaminas A, C e, essenciais para a saúde da pele, visão e sistema imunológico.

 Minerais: Ela contém uma variedade de minerais, incluindo potássio, magnésio e ferro, importantes para a função muscular, saúde óssea e produção de células vermelhas do sangue.

 Fibras: A abóbora é uma boa fonte de fibras alimentares, que auxiliam na digestão, promovem a saciedade e mantêm os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Com esses benefícios em mente, vamos agora explorar uma deliciosa receita de sopa de abóbora saudável.

 Receita de Sopa de Abóbora Saudável: ⁣Ingredientes:

 1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg)                                                                                              

 2 cenouras médias, descascadas e picadas

 1 cebola média, picada

 3 dentes de alho, picados

 1 batata-doce média, descascada e picada

 4 xícaras de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)

 1 xícara de leite de coco

 2 colheres de sopa de azeite de oliva

 Sal e pimenta a gosto

 Coentro fresco picado para decorar (opcional)

 Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200 °C.

2. Prepare a abóbora: Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque as metades de abóbora em uma assadeira com a casca para baixo e regue com um fio de azeite de oliva. Asse no forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e caramelizada.

3. Refogue os vegetais: Enquanto a abóbora assa, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, as cenouras e a batata-doce picadas. Refogue por cerca de 8-10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

4. Adicione o caldo: Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.

5. Adicione a abóbora: Retire a abóbora assada do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, retire a polpa da abóbora assada e adicione à panela com os outros vegetais e caldo.

6. Bata a sopa: Usando um liquidificador ou um dizer de mão, bata a sopa até ficar homogênea e cremosa.

7. Finalize com leite de coco: Adicione o leite de coco à sopa e mexa bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. Sirva: Divida a sopa em tigelas individuais e decore com coentro fresco picado, se desejar. Sirva quente e aproveite!

 Tempo de Preparo e Porção:

Esta receita de sopa de abóbora saudável rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 1 hora e 15 minutos para ser preparada, incluindo o tempo de assar a abóbora.

Com sua cremosidade reconfortante e sabor deliciosamente adocicado, esta sopa de abóbora saudável é perfeita para aquecer os corações e nutrir os corpos durante os dias frios de outono e inverno. Experimente esta receita simples e desfrute de uma refeição nutritiva e reconfortante em sua mesa!