Você já se deliciou com um prato de rabiola verde com molho de queijo? Se não, prepare-se para uma experiência gastronômica incrível! Este prato clássico da culinária italiana combina a suavidade do rabiola com a cremosidade do molho de queijo, resultando em uma explosão de sabores que encantará o seu paladar. E a melhor parte é que você pode prepará-lo facilmente em casa, seguindo esta receita simples e deliciosa.
Rabiose Verde: Uma Delícia de Massa Fresca
Antes de começarmos com a receita do rabiola verde com molho de queijo, aprendamos como preparar a massa fresca. Aqui está o que você precisará:
Ingredientes para a Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 xícara de espinafre cozido e espremido
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Faça um buraco no centro da farinha e adicione os ovos, o espinafre e o azeite de oliva.
3. Com as mãos ou um garfo, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até que fique macia e elástica.
5. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Com a massa pronta, vamos para o próximo passo: preparar o recheio e montar os rabiotes.
Recheio de Ricota e Espinafre: O Segredo do Rabiose
Ingredientes para o Recheio:
200g de ricota
1 xícara de espinafre cozido e picado
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre e o queijo parmesão.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Agora que tanto a massa quanto o recheio estão prontos, é hora de montar os rabiotes.
Montagem dos Rabiotes:
1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até obter uma espessura fina.
2. Coloque pequenas porções do recheio sobre metade da massa, deixando espaço entre elas.
3. Dobre a outra metade da massa sobre o recheio e pressione ao redor de cada porção para selar.
4. Corte os rabiotes com um cortador ou faca afiada e reserve.
Com os rabiotes prontos, vamos para a estrela do prato: o molho de queijo.
Molho de Queijo Cremoso: O Toque Final
Ingredientes para o Molho:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo muçarela–ralado
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.
3. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
4. Cozinhe o molho até engrossar, mexendo constantemente.
5. Acrescente o queijo muçarela ralado e mexa até derreter completamente.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Tempo de Preparo e Porção:
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora
Porção: Serve de 4 a 6 pessoas
Agora que você aprendeu a preparar o rabiola verde com molho de queijo, está na hora de saborear essa delícia italiana. Sirva os rabiolas com o molho de queijo por cima e finalize com uma pitada de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. Aproveite cada garfada deste prato irresistível que fará sucesso na sua mesa!
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