A pamonha de milho-verde é uma iguaria brasileira feita com milho recém-colhido, sendo triturado e misturado com ingredientes como leite e açúcar. A massa resultante é envolvida em folhas de bananeira e cozida, resultando em uma textura macia e sabor delicadamente adocicado. Consumida tradicionalmente em festas juninas, a pamonha é apreciada por sua combinação única de sabores e pela tradição cultural que carrega. É uma delícia reconfortante que destaca a riqueza dos produtos agrícolas brasileiros, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica.
ingredientes
4 espigas de milho-verde
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
Palhas de milho-verde ou papel alumínio para embalar
Modo de preparo:
1. Retire as palhas das espigas de milho e reserve algumas para embalar as pamonhas.
2. Rale as espigas em um ralador ou bata rapidamente no liquidificador, apenas para soltar os grãos.
3. Em uma panela, coloque o milho ralado, o açúcar, o leite e a manteiga.
4. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
5. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado (opcional) e misture bem.
6. Pegue uma palha de milho ou um pedaço de papel alumínio e faça uma trouxinha, colocando uma porção da massa de milho em seu interior.
7. Feche bem a trouxinha e amarre com um barbante.
8. Repita o processo com o restante da massa.
9. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas.
10. Leve ao fogo e deixe ferver.
11. Quando a água estiver fervendo, coloque as pamonhas cuidadosamente na panela.
12. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, ou até que as pamonhas fiquem firmes.
13. Retire as pamonhas da água, deixe-as esfriar e estão prontas para servir.
As pamonhas de milho-verde podem ser servidas quentes ou frias, e são uma delícia para o café da manhã ou lanche da tarde. Bom apetite!
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