Ingredientes:
— 2 xícaras de amido de milho
— 1 xícara de farinha de trigo
— 1 colher de chá de fermento em pó
— 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
— 1/2 xícara de açúcar
— 2 gemas
— 1 colher de chá de essência de baunilha
— Doce de leite para o recheio
— Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó.
3. Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione as gemas e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, e continue batendo até que esteja bem incorporado.
5. Gradualmente, adicione a mistura de amido de milho, farinha de trigo e fermento, e misture até formar uma massa homogênea.
6. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra com um rolo, deixando com cerca de 1 cm de espessura.
7. Corte a massa em círculos do tamanho desejado para os alfadores. Se não tiver um cortador redondo, você também pode usar a boca de um copo.
8. Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10–12 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
9. Retire os discos de massa do forno e deixe esfriar completamente.
10. Quando a massa estiver fria, espalhe uma colher de chá de doce de leite em um dos discos e cubra com outro disco, formando um sanduíche.
11. Repita o processo até utilizar toda a massa.
12. Por fim, polvilhe os alfadores com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Os alfadores podem ser armazenados em um recipiente hermeticamente fechado por alguns dias. Eles são uma deliciosa opção de sobremesa para ser apreciada a qualquer momento do dia.
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